腌制食品(关于腌制食品的介绍)
大家好,今日高富来为大家解答以上的问题。腌制食品,关于腌制食品的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品。
2、盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。
3、蔬菜腌制品又可分为三类:腌菜(干态、半干态和湿态的盐腌制品),酱菜(加用甜酱或咸酱的盐腌制品)。
4、糟制品(腌制时还家用了米酒和米糟)。
5、腌肉包括鱼、肉类腌制品,常见有咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭等。
6、腌禽蛋即用盐水浸泡或含盐泥土粘制,并添加石灰、纯碱等辅料的方法制得的产品,主要有咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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