成都烧鸡公做法视频（四川烧鸡公最正宗的做法 四川烧鸡公怎么做好吃）

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1、主要食材公鸡，洋葱，芹菜，青辣椒，香菜，豆芽菜分    类川菜，渝菜口    味麻辣地    区重庆，四川目录1 菜品特色2 做法3 营养价值菜品特色编辑烧鸡公成品照片(19张)选料做烧鸡公火锅最重要的就是食材的选择，应当选用散养土公鸡，土公鸡肉质鲜美，营养丰富。

2、食材准备土公鸡一只约2500g左右、 葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。

3、制作步骤葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。

4、桂皮砸成小块。

5、2、把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。

6、烧鸡公制作过程照片(12张)3、在锅中倒入大量的油（油一定要够多，至少要能没过鸡块）。

7、 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。

8、 等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒（火一定不能太大，一定要不断翻炒）。

9、4、5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。

10、10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。

11、5、15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中即可。

12、[1] 做法编辑食材准备鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒一个、香菜一把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳一块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量制作步骤鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，把脏东西都煮出来。

13、2、酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。

14、腌一个小时左右。

15、图解做法(10张) 一定要趁热夹起鸡块蘸料，这样的话鸡肉很容易吸收味道。

16、3、起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。

17、4、煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。

18、黄豆芽洗净，放在水中浸泡。

19、5、20分钟以后，加入芹菜和黄豆芽。

20、10分钟后再加入洋葱和青辣椒。

21、6、继续煮10分钟，就可以关火，加入香菜即可。

22、做法三食材准备烧鸡公主料：三黄鸡 1700g 青辣椒 50g 土豆 500g 调料 150g 红辣椒 50g烧鸡公辅料：油 适量 大葱 适量制作步骤三黄鸡一只洗净，斩块备用。

23、烧鸡公做法(8张)2、土豆洗净去皮备用。

24、3、将土豆切小块备用。

25、4、青红椒洗净切片备用。

26、5、大葱洗净切段备用。

27、6、烧鸡公调料一袋备用。

28、7、炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋。

29、8、将调料爆出香味。

30、9、剁好的鸡块放入锅中翻炒。

31、10、鸡块炒至断生。

32、1加入切好的大葱段。

33、12、加入适量清水，盖上锅盖焖煮。

34、13、煮至汤汁浓稠。

35、14、加入土豆块再煮至土豆熟。

36、15、加入青红椒片，煮至断生，即可关火食用。

37、[2] 做法四主料：土公鸡、炸豆腐块、香菇辅料：豆瓣酱、蒜头、泡椒、泡姜、野山椒、大葱、生抽、老抽1 土鸡宰杀治净，剁2厘米见方的块备用2 豆瓣酱，泡椒剁细 泡姜切片3 葱切段4 香菇水发备用5 锅上火加油50克烧热，放入鸡块炒干水分至出香味，下入豆瓣酱，泡椒，泡姜炒至油出红色余香6 喷入料酒或白酒5克 下高汤250毫升，十三香适量，下生抽，老抽，鸡粉调味。

38、7 加入炸豆腐，香菇大火烧开转微火焖烧10分钟，起锅装盘，撒上葱段花即可上桌。

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